Uso del picnómetro/sacarómetro
Debido al uso extremadamente similar de ambos, usaremos un medidor de azúcar como ejemplo. De acuerdo con el principio del medidor de azúcar, sabemos que la lectura del medidor de azúcar debe medirse a una temperatura estándar, por lo que podemos usar un medidor de azúcar con temperatura adjunta, de modo que si no está a 20 grados, puede ser compensado directamente por la temperatura.
El medidor de temperatura del azúcar adjunto es un medidor de flotador fabricado según el principio del densímetro de líquido. Cuanto menor es la densidad relativa del líquido, más profundo se hunde el densitómetro. La fina varilla del medidor de azúcar está grabada con una escala de porcentaje de masa.
(1) La limpieza del medidor de azúcar debe realizarse con el mosto analizado y no debe lavarse con agua u otros líquidos para evitar cambios en la concentración del mosto y obtener resultados de medición lo más precisos posible. Del mismo modo, para mezclar uniformemente la temperatura del mosto en el cilindro medidor, la varilla agitadora en espiral utilizada también debe enjuagarse con el mosto medido.
(2) Enfriamiento del mosto: Tome una pequeña cantidad de mosto y colóquela en un cilindro de metal. Hay una manga de enfriamiento de metal fuera del cilindro, que puede enfriar el mosto a alrededor de 20 grados porque el medidor de azúcar está calibrado a 20 grados. Por supuesto, durante el enfriamiento, es importante asegurarse de que el mosto no se diluya y evitar un aumento de la concentración provocado por la evaporación del agua en el mosto.
(3) Agarre con cuidado el extremo superior del medidor de azúcar y colóquelo lentamente en la escala estimada. Espere a que el medidor de azúcar se estabilice, luego lea el valor mostrado en la escala convexa donde el medidor de mosto y azúcar entran en contacto.
Luego verifique el valor de calibración correspondiente a la escala de temperatura en la mitad inferior del medidor de azúcar. Si la temperatura del mosto medido es superior a 20 grados, agregue el valor de calibración al valor mostrado en el medidor de azúcar; Cuando la temperatura es inferior a 20 grados, el valor mostrado en el medidor de azúcar debe restarse del valor de calibración. Si la lectura del medidor de precisión es 11,6 grados P y el valor de corrección a 20 grados es 0,2 grados P, entonces la concentración de mosto es 11,6-0.2=11.4 grados P, lo que significa que a 20 grados , 100 kg de mosto contienen 11,4 kg de extracto.
Nota: Aunque el medidor de temperatura de azúcar adjunto viene con compensación de temperatura, la compensación de temperatura requiere tiempo y no debe ser demasiado alta. Se recomienda controlar la temperatura del mosto tanto como sea posible en alrededor de 20 grados durante la medición.
Al mismo tiempo, al medir el caldo de fermentación, es necesario eliminar el dióxido de carbono del caldo de fermentación; de lo contrario, también tendrá un gran impacto en los resultados de la medición.
