El método de aplicación del medidor de pH en el análisis de productos lácteos.
Cómo limpiar los productos lácteos después de medir la acidez y cómo limpiarlos para situaciones generales con alto contenido de proteínas y proteínas. El grado de contaminación de los electrodos varía cuando se miden diferentes medios o se trabaja en diferentes entornos, por lo que el método de limpieza se analizará caso por caso. Existen varios tipos de métodos de limpieza para medidores de pH. Se debe prestar atención durante el proceso, ya que generalmente se utilizan electrodos de pH de vidrio para medir este tipo de sustancias. Limpiar los sedimentos que quedan en el electrodo:
1. Al medir la proteína en productos lácteos en general:
Remojar en una solución de ácido clorhídrico de proteasa gástrica (concentración de HCl de 0.1 mol/L) durante 15 minutos, o remojar en una solución de hipoclorito de sodio al 10 % durante 5 minutos. Luego, limpie con agua pura y sumérjalo en una solución de remojo de electrodo de KCl de 3,3 mol/L durante 12 horas para mantener un potencial equilibrado del electrodo. Esto puede restaurar su actividad original. En caso contrario, depende de si es necesario reemplazar el electrodo;
2. Al medir productos lácteos ricos en proteínas y grasas:
Remoje el electrodo en detergente para lavavajillas y manténgalo así durante 1 hora. Retire el electrodo y enjuáguelo bien, luego sumérjalo en una solución de proteasa gástrica durante 4 horas. Método de preparación de la solución de proteasa gástrica: Mezcle 5% de proteasa gástrica en 0.5mol/L de solución de ácido clorhídrico en una proporción de 1:1* Luego, retire el electrodo, límpielo con agua destilada y sumérjalo en una solución de 3mol. /L (más exactamente, 3,3 moles) de solución de KCL para su uso posterior. El electrodo también debe llenarse con una solución de KCL de 3 mol/l para evitar que se seque.
Los productos lácteos tienen las características de un alto contenido de proteínas y grasas, lo que puede causar fácilmente el bloqueo de los capilares de las bolas de vidrio de los electrodos. Un electrodo en uso normal puede experimentar una respuesta lenta y lecturas inestables después de aproximadamente tres meses; Para ahorrar costos de uso y asignar recursos de manera razonable.
Porque el medidor de acidez se utiliza mucho en la industria láctea. Especialmente en las pruebas de productos semiacabados y terminados, juega un papel muy importante, y el valor de pH de este tipo refleja la calidad de la sustancia analizada. Si el valor del pH no se puede medir con precisión de manera oportuna como referencia de producción, tendrá un impacto inconmensurable en la producción.
