Las aplicaciones de los microscopios polarizadores en la observación microscópica del almidón.
Los microscopios polarizados se utilizan ampliamente en campos como los minerales y la química, así como en biología y botánica. Por ejemplo, en botánica, identificación de fibras, cromosomas, fibras del huso, gránulos de almidón, paredes celulares y presencia de cristales en el citoplasma y los tejidos. La aplicación médica es utilizar un microscopio polarizador para examinar cristales en el líquido articular, y todos sabemos que la tinción con yodo se puede utilizar para determinar el almidón. Sin embargo, con un microscopio polarizador es posible determinar si se trata de almidón sin teñir. Estos son los gránulos de almidón de las patatas. Simplemente corte un pequeño trozo de papa, aplíquelo en un portaobjetos de vidrio y deje caer una gota de agua para hacer un portaobjetos de vidrio incrustado en agua para su observación. A bajo aumento, no hay manchas, sólo partículas ordinarias.
Generalmente, el almidón tiene un aspecto blanco o blanquecino y es insoluble en disolventes orgánicos como éter, etanol, acetona y agua fría. El almidón existe en forma granular en las células del endospermo y el almidón de diferentes fuentes tiene diferentes formas y tamaños. La observación microscópica puede distinguir diferentes almidones o determinar el tipo de muestra desconocida. La forma de los gránulos de almidón se puede dividir a grandes rasgos en tres tipos: circular, elíptica y poligonal. Las plantas con alto contenido de agua y bajo contenido de proteínas generalmente tienen gránulos de almidón más grandes, en su mayoría de forma redonda u ovalada, como el almidón de papa; Por el contrario, las partículas son más pequeñas y poligonales, como el almidón de arroz. Bajo un microscopio con un aumento de 400 a 600 veces, se puede observar que algunas superficies de almidón tienen patrones de anillos, similares a los anillos de los árboles. El almidón de patata tiene patrones de anillos muy evidentes.
Sin embargo, mientras se gire el polarizador, el mundo es diferente. Aparecerá una cruz en los gránulos de almidón, que tiene un nombre especial llamado Cruz de Malta. La intersección de la cruz se encuentra en el ombligo de los gránulos de almidón. Esta Cruz de Malta tiene una historia. Si te acercas un poco más, puedes ver el patrón circular en los gránulos de almidón, siendo el punto central la posición del ombligo.
