Aplicación de Oxígeno y CO2 en Detector de Gases de Succión para Frutas y Verduras
Las frutas y verduras frescas aún están vivas después de la recolección y realizan actividades metabólicas dominadas por la respiración. Debido a la separación del cuerpo original, el suministro de materiales y energía se interrumpe, y la vida solo se puede mantener consumiendo carbohidratos, pectina, vitaminas, ácidos orgánicos y otras sustancias en la fruta, lo que inevitablemente conducirá a una disminución en la calidad de frutas y verduras. El tema central de las frutas y verduras frescas es cómo ralentizar la respiración, inhibir el metabolismo y hacer que las frutas y verduras frescas estén en un estado inactivo o semi-inactivo. Además del método de refrigeración, los métodos de conservación de frutas y verduras comúnmente utilizados son la refrigeración en depósitos de atmósfera controlada o el envasado en atmósfera modificada compuesta más refrigeración. En la actualidad, el método de conservación de productos frescos más avanzado del mundo es el uso de refrigeración y envasado en atmósfera modificada compuesta, que puede lograr una combinación perfecta de cadena de atmósfera modificada y cadena de almacenamiento en frío.
El principio de los envases de conservación en fresco de atmósfera modificada compuesta es utilizar gas de conservación en fresco compuesto para reemplazar el aire en bolsas de plástico o cajas de envasado que se han cargado con frutas y verduras, cambiar la relación de gas en bolsas de plástico o cajas de envasado y formar micro aire en bolsas o cajas. Ajustar el entorno, es decir, formar un almacén de microaire acondicionado, junto con la refrigeración, para ralentizar el metabolismo de las frutas y verduras frescas y prolongar la frescura de las frutas y verduras.
El gas de mantenimiento de atmósfera modificada generalmente se compone de dióxido de carbono (CO2), nitrógeno (N2), oxígeno (O2), etc. La reducción del contenido de O2 puede ralentizar la respiración de frutas y verduras e inhibir el metabolismo; aumentar adecuadamente la concentración de gas CO2 puede ralentizar aún más la respiración de frutas y verduras; Cuando el envase se comunica con el aire exterior, juega un papel en el control de la proporción de mezcla. Las diferentes frutas y verduras alimenticias tienen diferente composición y proporción de gas de mantenimiento fresco, que depende principalmente de algunas características de las diferentes frutas y verduras. Por lo tanto, para lograr la conservación en atmósfera modificada de frutas y verduras, es necesario analizar la composición del gas en el envasado en atmósfera modificada. Es necesario equipar un "detector de gas" para analizar la composición del gas en el envasado en atmósfera modificada y elegir la mejor combinación con pruebas reales específicas. Comparar. El analizador de gases está equipado con un sensor de oxígeno y un sensor de CO2 al mismo tiempo, que puede probar el contenido de oxígeno y dióxido de carbono al mismo tiempo. Se utiliza especialmente para la determinación del contenido y la proporción de mezcla de oxígeno y dióxido de carbono en bolsas, botellas, latas y otros envases sellados; es adecuado para líneas de producción, evalúa de forma rápida y precisa el contenido y la proporción de componentes de gas en paquetes en almacenes, laboratorios, etc., para guiar la producción y garantizar la realización de la vida útil del producto.
El sensor para detectar el contenido de O2 y CO2 en el detector de gas, ISweek Gongcai.com recomienda que el sensor de oxígeno use el principio de fluorescencia Lox-02 sensor de oxígeno fluorescente (rango de concentración de O2 0-25 por ciento) y el sensor de oxígeno de alta sensor de dióxido de carbono infrarrojo de respuesta de velocidad SprintIR, a través de una medición precisa La concentración de oxígeno y dióxido de carbono se utiliza para ajustar la atmósfera en el empaque de atmósfera modificada, prolongando así la frescura de las frutas y verduras frescas.
Además, la frescura de las frutas y verduras también tiene el importante problema de la penetración del agua. Una vez que se pierde el agua, tendrá un gran impacto en el sabor del producto. Algunas unidades utilizan el método de inyectar una pequeña cantidad de agua en el empaque, pero este método no es recomendable, porque si la humedad en el empaque es demasiado grande, acelerará el deterioro del producto. De hecho, este problema se puede resolver controlando la permeabilidad (permeabilidad o rendimiento de barrera) del envase al vapor de agua. La selección de materiales apropiados puede reducir la penetración de agua hacia el exterior y, al mismo tiempo, controlar razonablemente la penetración de gas compuesto.
