Pasos de uso y funcionamiento del medidor de azúcar.
El método de uso y los pasos de operación de un medidor de azúcar son los siguientes: 1. Propósito y principio: Determinar el contenido de sólidos solubles totales (SST) en frutas y verduras usando un refractómetro de mano, que puede representar aproximadamente el contenido de azúcar de frutas y verduras. . Cuando la luz ingresa a un medio desde otro, se refracta y la relación del seno del ángulo incidente es constante, lo que se llama índice de refracción. El contenido de sólidos solubles en los zumos de frutas y verduras es directamente proporcional al índice de refracción en determinadas condiciones (a la misma temperatura y presión). Por lo tanto, medir el índice de refracción de los jugos de frutas y verduras puede determinar la concentración (contenido de azúcar) del jugo. Los instrumentos más utilizados son los refractómetros de mano, también conocidos como espejos de azúcar o medidores de azúcar de mano. La estructura de este instrumento se muestra en la siguiente figura. Al medir el contenido de sólidos solubles (contenido de azúcar) de frutas y verduras, se puede comprender la calidad de las frutas y verduras y se puede estimar aproximadamente la madurez de la fruta. 2, Medicamentos y equipos: tomates, naranjas, piñas, agua destilada, vasos de precipitados, goteros, rollos de papel y refractómetros portátiles. 3. Pasos operativos: Abra la tapa del refractómetro portátil (a) y seque cuidadosamente la superficie del cristal del prisma con una gasa limpia o rollos de papel. Deje caer 2 gotas de agua destilada sobre la superficie del cristal del prisma y cúbralo con una tapa. En estado horizontal, observe desde el ojo (b) y verifique si el límite entre la luz y la oscuridad en el campo de visión está en la línea cero de la escala. Si no coincide con la línea cero, gire el tornillo de ajuste de escala para que el plano límite caiga exactamente sobre la línea cero. Abra la tapa, seque el agua con una gasa o un rollo de papel y luego deje caer 2 gotas de jugo de frutas y verduras sobre la superficie del vidrio del prisma como se describe anteriormente. Observe y lea la escala en la línea de intersección clara y oscura en el campo de visión, que es el contenido de sólidos solubles (porcentaje) (contenido aproximado de azúcar) en el jugo de frutas y verduras. Repita tres veces.
