El principio y la aplicación del medidor de nivel de azúcar en línea.
principio
Debido a las diferentes velocidades de propagación de la luz en diferentes medios, cuando la luz se proyecta de un medio a otro medio, la dirección de propagación de la luz cambia. Este fenómeno se llama refracción de la luz. Los seres humanos han llevado a cabo investigaciones a largo plazo sobre la refracción de la luz y resumieron la ley básica que sigue la luz cuando se produce la refracción: la ley de la refracción de la luz. La refracción es común en la vida real, por ejemplo, un lápiz insertado en un vaso de agua parece estar roto en el agua. De acuerdo con la ley de refracción, podemos entenderlo muy bien: la luz emitida por el lápiz en la parte subacuática se refracta del agua al aire, y la luz refractada está muy lejos de lo normal. Parece estar doblado hacia arriba, que es el fenómeno de la refracción de la luz. Bajo ciertas condiciones, ya que la concentración de cada medio está relacionada con el índice de refracción de la luz. En aplicaciones prácticas, podemos determinar la concentración del medio midiendo el ángulo crítico en el que se refracta la luz. En la industria alimentaria, a menudo se nos conoce como medidor Brix, medidor de martillo o medidor de densidad Baume.
Sabemos que cuando un haz de luz llega a la superficie del prisma en contacto con la solución, producirá algo de luz reflejada y algo de luz refractada. Cuando el ángulo de incidencia aumenta hasta cierto ángulo, se producirá una reflexión total. La luz de la fuente de luz del refractómetro incidirá en la superficie del prisma en diferentes ángulos, lo que dará como resultado una imagen óptica que consistirá en partes claras y oscuras. El ángulo de incidencia correspondiente a la línea divisoria entre la luz y la oscuridad en una imagen óptica es el ángulo crítico de reflexión total. Si se determina la posición de la línea divisoria, se puede conocer la concentración de la solución. El ángulo crítico de reflexión total es función de la densidad, cuanto menor sea la densidad, menor será el área sombreada, y cuanto mayor sea la densidad, mayor será el área sombreada.
usar
Medición de la concentración de mosto En el proceso de elaboración de la cerveza, la preparación del mosto es un eslabón de producción más importante. El mosto se hierve a la misma consistencia según sea necesario. Por ejemplo, la concentración de cerveza ligera después de hervirla es de aproximadamente 8 a 10 grados, y la concentración de cerveza fuerte después de hervirla es de aproximadamente 10 a 17 grados. El mosto generalmente se cocina en la olla durante 90 minutos, durante este proceso. La concentración del mosto cambia constantemente. Por lo general, el personal de la fábrica toma muestras de campo y luego mide el Brix del mosto en el laboratorio con un medidor de Brix. Sin embargo, en el proceso de sacar la muestra de la olla para su análisis (generalmente en el ciclo de 30 minutos). La concentración de mosto en el digestor cambia con frecuencia, y una vez que se completa el análisis, debemos intentar ajustar el Brix del mosto al rango de concentración deseado. Además, después de sacar el mosto, a medida que cambia la temperatura, la estructura molecular del cáliz también cambia, por lo que los resultados de los análisis de laboratorio no pueden reflejar verdaderamente el contenido de azúcar del mosto en la olla.
Si el medidor de contenido de azúcar detecta en línea el contenido de azúcar del mosto, se pueden reducir los ciclos de análisis innecesarios, se puede acortar el ciclo del punto de vaporización y se puede controlar bien la calidad del mosto. El refractómetro en línea se puede instalar después de la filtración del mosto y en la olla de cocción. Dado que el mosto es muy viscoso, el medidor de contenido de azúcar en línea de la serie E-Scan está equipado con un sistema automático de limpieza a vapor para garantizar una medición del medidor precisa y sin mantenimiento. Además, el medidor Brix se puede calibrar a dígitos Brix ("B) o unidades de porcentaje b/w.
Aplicación en la industria cervecera y de bebidas:
Alcohol, ron, melaza, bebidas alcohólicas, sidra, cerveza, mosto, zumo de frutas, zumos y néctares de frutas mixtos, concentrado de frutas
Jugo, té de agua, café helado, café instantáneo, té instantáneo, refrescos, bebidas energéticas y deportivas, bases de bebidas, vino, jugo de uva, etc.
Medición de la concentración del producto.
Aplicación en la industria alimentaria:
Dulces, azúcar de roca, caramelo, especias, toffee, jugo de frutas, azúcar, productos lácteos, leche condensada, leche en polvo, ácido de caseína, levadura
Polvo madre, yogur, suero de leche, huevos, yemas de huevo, claras de huevo, fruta confitada, frutas enlatadas, vegetales enlatados, salsa de soya, sopas instantáneas, soya, frijoles
Medida de concentración de productos como leche, puré de tomate, pasta de tomate, etc.
