El método de aplicación del medidor de pH en las pruebas de productos lácteos.
Cómo limpiar los productos lácteos después de usar un medidor de acidez y cómo limpiar los alimentos ricos en proteínas y en general. Al medir diferentes medios o trabajar en diferentes entornos, la situación de contaminación de los electrodos varía, por lo que el método de limpieza se analizará en detalle. Existen varios tipos de métodos de limpieza para medidores de pH. Tenga cuidado durante el proceso, ya que generalmente se utilizan electrodos de pH de vidrio para medir este tipo de sustancias. Limpiar los sedimentos que quedan en el electrodo:
Al analizar la proteína láctea general:
Remojar en una solución de ácido clorhídrico con 1 proteasa gástrica (concentración de HCl de 0.1 mol/L) durante 15 minutos, o remojar en una solución de hipoclorito de sodio al 10 % durante 5 minutos. Luego, limpie con agua pura y sumérjalo en una solución de remojo de electrodo KCL de 3,3 mol/L durante 12 horas para mantener un potencial equilibrado del electrodo. Esto puede restaurar su actividad original, si
Remoje los electrodos en detergente para lavavajillas durante 1 hora. Retire el electrodo y enjuáguelo bien, luego sumérjalo en una solución de proteasa gástrica durante 4 horas. Método de preparación de la solución de proteasa gástrica: Mezclar 5% de proteasa gástrica 0.Solución de ácido clorhídrico de 5MOL/L en una proporción de 1:1* Luego, retire el electrodo, límpielo con agua destilada y sumérjalo en una solución de 3mol. /L (con precisión 3,3 mol) de solución de KCL para su uso posterior. El electrodo también debe llenarse con una solución de KCL de 3 MOL/L para evitar que se seque.
Los productos lácteos tienen las características de un alto contenido de proteínas y grasas, lo que puede causar fácilmente el bloqueo del capilar de la bola de vidrio del electrodo. Un electrodo en uso normal puede experimentar una respuesta lenta y lecturas inestables después de aproximadamente tres meses; Para ahorrar costos de uso y asignar recursos de manera razonable.
Porque los medidores de acidez se utilizan mucho en la industria láctea. Juega un papel muy importante especialmente en el ensayo de productos semiacabados y acabados, y dichos valores de pH reflejan el estado de calidad de la sustancia analizada. Si el valor exacto del pH no se puede medir de manera oportuna como referencia de producción, tendrá un impacto inconmensurable en la producción.
