Cómo usar el medidor de azúcar y qué hace
El método de uso y los pasos de operación del medidor de azúcar 1. Propósito y principio El uso de un refractómetro de mano para medir el contenido de sólidos solubles totales (Sólidos solubles totales, TSS) en frutas y verduras puede indicar aproximadamente el contenido de azúcar de frutas y verduras. verduras. El fenómeno de la refracción ocurre cuando la luz ingresa a otro medio desde un medio, y la relación del seno del ángulo incidente es constante, y esta relación se denomina índice de refracción. El contenido de sólidos solubles en el jugo de frutas y vegetales es directamente proporcional al índice de refracción bajo ciertas condiciones (misma temperatura y presión), por lo que la concentración del jugo de frutas y vegetales (la cantidad de contenido de azúcar) se puede obtener midiendo el índice de refracción. de jugo de frutas y verduras. El instrumento de uso común es un refractómetro de mano, también conocido como espejo de azúcar o medidor de azúcar de mano. La estructura del instrumento se muestra en la siguiente figura. Al medir el contenido de sólidos solubles (contenido de azúcar) de las frutas y verduras, se puede comprender la calidad de las frutas y verduras y se puede estimar aproximadamente la madurez de las frutas. 2. Medicamentos y equipo Tomate, cítricos, piña, agua destilada, vaso de precipitados, cuentagotas, rollo de papel, refractómetro de mano 3. Pasos de operación Abra la tapa (a) del refractómetro de mano y límpielo cuidadosamente con una gasa o rollo limpio papel Superficie de vidrio de prisma seco. Ponga 2 gotas de agua destilada en la superficie de vidrio del prisma y cubra con un cubreobjetos. En el estado horizontal, observe desde la parte que conecta con el ojo (b) y verifique si la línea límite entre la luz y la oscuridad en el campo de visión está en la línea cero de la escala. Si no coincide con la línea cero, gire el tornillo de ajuste de escala para que la línea divisoria caiga justo sobre la línea cero. Abra la tapa, seque el agua con una gasa o un rollo de papel, luego deje caer 2 gotas de jugo de frutas y vegetales en la superficie del vidrio del prisma como se indica arriba, observe, lea la escala en la línea límite entre la luz y la oscuridad en el campo de visión, que es decir, los sólidos solubles en el contenido de jugo de frutas y verduras (por ciento) (contenido aproximado de azúcar). repetir tres veces.
