Medidor de azúcar común y su principio de detección.
1. Refractómetro de mano
El fenómeno de la refracción ocurre cuando la luz ingresa a otro medio desde un medio, y la relación del seno del ángulo incidente es constante, y esta relación se denomina índice de refracción. El contenido de sólidos solubles en el mosto o la cerveza es proporcional al índice de refracción bajo ciertas condiciones (misma temperatura y presión), por lo que la concentración del mosto o la cerveza (la cantidad de contenido de azúcar) se puede obtener midiendo el índice de refracción del mosto o cerveza ).
.2 Medidor Brix con temperatura (medidor de densidad)
El medidor de azúcar conectado a la temperatura finalmente calcula el contenido de azúcar del líquido al detectar la densidad del líquido. Suponemos que la masa del medidor de azúcar=m
F flotante=mg.
Según el principio de Arquímedes, la fuerza de flotación sobre el densímetro es igual a la gravedad sobre el líquido que desplaza, hay F float=ρgV fila,
De las dos fórmulas anteriores, se puede obtener que ρgV fila=mg,
Es decir, ρ=m/V fila.
Operación y precauciones del medidor de azúcar
1 Medidor de sombreado manual Abra la tapa del refractómetro manual
(a), Seque cuidadosamente la superficie de vidrio del prisma con una gasa limpia o papel enrollado. Ponga 2 gotas de agua destilada en la superficie de vidrio del prisma y cubra con un cubreobjetos. en un estado horizontal, desde el ojo
Observe en (b) y verifique si la línea límite entre la luz y la oscuridad en el campo de visión está en la línea cero de la escala. Si no coincide con la línea cero, gire el tornillo de ajuste de la escala para que la línea divisoria caiga justo sobre la línea cero. Abra la tapa, seque el agua con una gasa o papel enrollado, luego deje caer 2 gotas de cerveza o mosto sobre la superficie de vidrio del prisma como se indicó anteriormente, observe y lea la escala en la línea límite entre la luz y la oscuridad en el campo de visión. , que es cerveza o mosto Contenido medio de sólidos solubles (porcentaje) (contenido aproximado de azúcar). repetir tres veces.
