Métodos comunes para detectar el contenido de azúcar en varias frutas
Las frutas se han convertido en una necesidad en nuestra vida diaria. Comer frutas con regularidad es beneficioso para nuestra salud, y las coloridas frutas siempre nos hacen demorarnos y disfrutarlas incansablemente. Pero también conocemos bien el contenido de azúcar de las frutas. La pregunta es cuánta azúcar hay realmente presente en las frutas, que es algo que nos preocupa y preocupa más. ¿Tenemos alguna forma de probar el contenido de azúcar en ellos?
En primer lugar, es necesario analizar la composición del fruto. Como sugiere el nombre, la mayor parte o incluso el 99 por ciento de la fruta debe ser agua, por lo que se puede ignorar el contenido sólido del interior. En el proceso de cálculo, la fruta debe tratarse como agua azucarada. Y como el azúcar de las frutas existe principalmente en forma de glucosa y fructosa, el contenido de azúcar y los sólidos solubles pueden equipararse, ya que el contenido de vitaminas y minerales es extremadamente bajo.
Fui al supermercado local a comprar cuatro tipos de frutas: manzanas, naranjas, peras y uvas. Perteneciente a los frutos azucarados comunes y representativos del norte. Utilizamos el medidor de azúcar de escritorio ATAGO existente en nuestro laboratorio para detectar su contenido de azúcar.
Extracción de jugo de frutas.
Extraer con exprimidor es lo más cómodo. Utilizo un cuchillo pequeño para cortar un trozo de fruta, uso una prensa de ajo para exprimir el jugo, dejo caer el jugo en un vaso de precipitados pequeño y luego uso una pajita Pasteur para extraer el sobrenadante del jugo para realizar la prueba. El instrumento utilizado es el refractómetro Atago-5000a (Aituo) Abbe, que se pondrá a cero y se calibrará con agua limpia y una solución estándar proporcionada por atago antes de realizar la prueba.
Proceso de detección
Deje caer el jugo sobrenadante en la ventana del detector del refractómetro Atago-5000a Abbe y luego cubra el detector. El instrumento tiene una función de control automático de temperatura. Cuando la temperatura alcance los 20 grados Celsius, presione Iniciar para leer, y el número leído puede considerarse aproximadamente como el contenido de azúcar de la fruta. Los resultados de la prueba se muestran en la siguiente tabla:
Tabla de contenido de azúcar para cuatro tipos de frutas.
Contenido de azúcar de la fruta
manzana 8,25 por ciento
Naranja 14,06 por ciento
Pera 10,39 por ciento
Uvas 19,63 por ciento
conclusión empírica
En la tabla anterior se puede ver que las manzanas tienen un menor contenido de azúcar, mientras que las uvas tienen el mayor contenido de azúcar, lo que también concuerda con nuestra comprensión de las frutas. Por eso los pacientes con diabetes deberían intentar comer frutas menos jugosas. Las manzanas y las peras son frutas relativamente saludables y con bajo contenido de azúcar, lo que las hace aptas para el consumo del público en general. De hecho, hay mucha química instrumental en la vida. Mientras estemos dispuestos a vivir, el laboratorio puede servirnos.
