Métodos comunes para detectar el contenido de azúcar en las frutas.
Las frutas se han convertido en una necesidad en nuestra vida diaria. Comer frutas con regularidad es beneficioso para la salud, y las coloridas frutas siempre nos hacen demorarnos y nunca cansarnos. Sin embargo, también conocemos bien el contenido de azúcar de las frutas. La pregunta es cuánta azúcar hay realmente presente en las frutas, lo cual es motivo de preocupación y preocupación para nosotros. ¿Tenemos alguna forma de probar el contenido de azúcar en su interior?
En primer lugar, es necesario analizar la composición del fruto. Como sugiere el nombre, la mayor parte o incluso el 99% de la fruta debe ser agua, por lo que se puede ignorar el contenido sólido del interior. En el proceso de cálculo, la fruta debe tratarse como agua azucarada. Además, debido a que el azúcar de las frutas existe principalmente en forma de glucosa y fructosa, el contenido de azúcar puede equipararse a los sólidos solubles, ya que el contenido de vitaminas y minerales es extremadamente bajo.
Compré cuatro tipos de frutas en el supermercado local: manzanas, naranjas, peras y uvas. Perteneciente a los frutos azucarados comunes y representativos del norte. Utilizamos el medidor de azúcar de escritorio ATAGO existente en nuestro laboratorio para detectar su contenido de azúcar.
Extracción de jugo de frutas.
Extraer con exprimidor es lo más cómodo. Usé un cuchillo pequeño para cortar un trozo de fruta, usé una prensa de ajo para exprimir el jugo, dejé caer el jugo en un vaso de precipitados pequeño y luego usé una pajita Pasteur para extraer el sobrenadante del jugo para realizar la prueba. El instrumento utilizado es el refractómetro Atago-5000a Abbe, que debe ponerse a cero y calibrarse con agua limpia y la solución estándar proporcionada por atago antes de realizar la prueba.
Proceso de detección
Deje caer el jugo sobrenadante en la ventana del detector del refractómetro Atago-5000a Abbe y luego cubra el detector. El instrumento tiene función de control automático de temperatura. Cuando la temperatura alcance los 20 grados Celsius, presione iniciar para leer, y la lectura puede considerarse aproximadamente como el contenido de azúcar en la fruta. Los resultados de la prueba se muestran en la siguiente tabla:
Tabla de contenido de azúcar para cuatro tipos de frutas.
Manzana con un 8,25% de contenido de azúcar
Naranja 14,06%
Pera 10,39%
Uvas 19,63%
conclusión empírica
En la tabla anterior se puede ver que las manzanas tienen un menor contenido de azúcar, mientras que las uvas tienen el mayor contenido de azúcar, lo que concuerda con nuestra comprensión de las frutas. Por eso los pacientes con diabetes deberían intentar comer frutas menos jugosas. Las manzanas y las peras son frutas relativamente saludables y con bajo contenido de azúcar, lo que las hace aptas para el consumo del público en general. En realidad, existen muchos instrumentos de análisis en la vida diaria y, siempre que seamos personas conscientes, podemos utilizar el laboratorio.
